リュミエール大阪KARATO(グランフロント大阪・南館8F)

d0049152_12292693.jpg2016.2月、観劇の後のご馳走。
現代風野菜フレンチ リュミエール大阪KARATO
スペシャルコース 7,800円 
グラスシャンパン付(1杯)
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前菜2品とメインを魚料理と肉料理のフルコース仕立てのプレミアムコースです。
旬の食材を全てのお皿に盛り込まれます。
最初は シャンパンで…。




アミューズのジュース。






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◆ 前菜
《海と大地》
蟹のエフィロシェと帆立の粒々 大地で育んだ蕪と甲殻類のムース
 
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◆ 季節の一皿
《マグロッシーニ》
本マグロとフォアグラのロッシーニ リュミエール風 滑らかジャガイモとトリュフの香り
 
d0049152_12371919.jpg◆ 魚料理
《冬の旨み》
北海道産真鱈と海のエキスを含んだ白菜
丹と滑らかなカリフラワーにアピオスの鱗の食感
 
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◆ 《特製パン》
トマトソースを付けて。


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◆ 肉料理
《山の滋味》
蝦夷鹿のローストと旨みを引き出した茸 フルーティーな赤のアクセント
 



d0049152_124353100.jpg◆ デザート
《酸と甘みの共存》
柑橘類とチョコの出会い サクサク食感のアクセント
食後の飲み物と共に頂きました。
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by nori_bura | 2016-02-08 17:30 | 食いだおれ大阪
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