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リュミエール大阪KARATO(グランフロント大阪・南館8F)

d0049152_12292693.jpg2016.2月、観劇の後のご馳走。
現代風野菜フレンチ リュミエール大阪KARATO
スペシャルコース 7,800円 
グラスシャンパン付(1杯)
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前菜2品とメインを魚料理と肉料理のフルコース仕立てのプレミアムコースです。
旬の食材を全てのお皿に盛り込まれます。
最初は シャンパンで…。




アミューズのジュース。






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◆ 前菜
《海と大地》
蟹のエフィロシェと帆立の粒々 大地で育んだ蕪と甲殻類のムース
 
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◆ 季節の一皿
《マグロッシーニ》
本マグロとフォアグラのロッシーニ リュミエール風 滑らかジャガイモとトリュフの香り
 
d0049152_12371919.jpg◆ 魚料理
《冬の旨み》
北海道産真鱈と海のエキスを含んだ白菜
丹と滑らかなカリフラワーにアピオスの鱗の食感
 
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◆ 《特製パン》
トマトソースを付けて。


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◆ 肉料理
《山の滋味》
蝦夷鹿のローストと旨みを引き出した茸 フルーティーな赤のアクセント
 



d0049152_124353100.jpg◆ デザート
《酸と甘みの共存》
柑橘類とチョコの出会い サクサク食感のアクセント
食後の飲み物と共に頂きました。
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by nori_bura | 2016-02-08 17:30 | 食いだおれ大阪

フレンチレストラン リュミエール(東心斎橋1丁目・心斎橋)

低糖質ディナーコースです。
総糖質量は20g以上〜40g以内に設定されています。(要予約)d0049152_313912.jpg
アミューズ
《彩り》
さっと火を通したボタン海老と烏賊に空豆のジュレシート
カラフルな野菜を付け合わせて

ソースの一つ一つまで美味。


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大豆パン
より低糖質にこだわるなら、大豆パンになります。
独特の風味と食感です。
事前に通常のパンとの選択をします。


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温菜 《炭素埋設法野菜》
フォアグラと帆立て4年物
池上農園より届いた水菜と一緒に
ホタテには大変凝縮した旨味があった。



スペシャリテ “クリスタル遊園地”versiom2015
~8種類の可愛い一口前菜をスペシャルプレートに乗せて~
鮪・ウニ・貝・牛肉の一品他
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魚料理
《蕪器》
蕪器に閉じ込めた蟹身入り甲殻類エッセンス
カリカリの衣を纏った白子、手長海老を添えて



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メインディッシュ(当日5種から)

ツレが注文した
ニュージーランド産仔羊背肉だったかな?




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フランス産ピジョンだったかと・・






d0049152_334929.jpg《小さな野菜のデザート》
小松菜 セロリ 牛蒡 大根
野菜の味と自然の甘味を味わった。

コーヒーまたは紅茶

ここでしか味わえないお料理に満足です。

Cast
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by nori_bura | 2016-01-12 18:00 | 食いだおれ大阪

極浄うどん うだま(大阪駅前第3ビル B1F )

d0049152_1262385.jpgちく玉天ぶっかけの温麺 
730円
店主おすすめの一杯にあげられています。
コシが強い弾力のある太いうどんは美味しい!!
ちくわの天ぷらも程良い味。半熟卵の天ぷらはトローッといい感じ。
L字カウンター11席のみのお店で、お店の方は料理する人、運ぶ人、采配する人のチームワークがいいです。注文を全て覚えているお姉さんの脳は偉いですね。
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by nori_bura | 2015-11-28 12:10 | 食いだおれ大阪

玉笑(たまわらい)へ (渋谷区神宮前)

渋谷のホテルからブラブラ歩いてミシュラン☆の蕎麦屋に行きました。
渋谷駅と原宿駅の中間地点の住宅街、隠田神社の斜め前に見える所にあります。
暖簾を出してないと、ここがそのお店なのかどうなのか…。
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d0049152_2151788.jpg平日のお昼に訪問。
この日の開店は12時頃でした。
天せいろは予約の方の分で終了。

粗挽きせいろ
1000円を頂く。



d0049152_21523387.jpg確かに☆の味。
関西の☆の蕎麦と同じくそつな
く美味。
冷たくよく締まり、喉越し良し。
粗挽きのザラツキも心地良し。量は少ない。
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by nori_bura | 2015-10-03 12:00 |   食・東京

うなぎ松川 (渋谷駅前)

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鰻重 桜 3348円

ふっくらした肉厚の鰻は美味しゅうございました。



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渋谷駅前にあり、徒歩1分で行ける。

創業60年のお店です。

無休
営業時間 11時~22時
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by nori_bura | 2015-09-29 13:30 | 食・東京

日本料理 仁扇 (大阪松竹座B1)

d0049152_08552586.jpg観劇の幕間に地下のお店で。

天麩羅御膳2000円
(デザート付)
どの品も美味しく頂きました。
前回はお弁当を予約して、座席で頂きましたが、今回はお店でゆったりしたかったのと、自宅で食べない天麩羅が魅力でした。
休憩時間が30分なので、少々せわしない。
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by nori_bura | 2015-09-03 12:30 | 食いだおれ大阪

空弁・たらば蟹鮨(新千歳空港)

d0049152_21151766.jpg同じく新千歳空港で購入。
たらば蟹鮨
6貫 1550円(税込)

たらば蟹の脚身を丁寧に開き、押鮨にされている。
鮨飯の中心にはマヨネーズで軽くあえた蟹の身と椎茸が入っています。

美味しく頂きました。

北海道産秋鮭と詰め合わせの石狩鮨というお弁当も人気商品だそうです。

他に大きくて立派なグリーンアスパラガスを購入。(1533円) 茹で・焼き・炒めて美味しい!!
これにて北海道の旅編は終了です。

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by nori_bura | 2015-08-07 10:00 |   食・北海道

空弁・十勝和牛弁当(新千歳空港)

d0049152_20564739.jpg新千歳空港で購入しました。

十勝和牛弁当
1350円(税込)

薄切り肉の方はとろみが付けられています。
そぼろ肉も共に味が濃過ぎず美味しいです。

「にっぽん縦断 こころ旅」で俳優・火野正平さんも美味しそうに召し上がっていましたね。
帰宅後の夜食にしました。
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by nori_bura | 2015-08-06 10:00 |   食・北海道

旭川土産・壺屋総本店の き花

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d0049152_064379.jpgお土産5つ星に選ばれているお菓子で、関西のデパ地下でも見かけますが、初めて食べました。
モンドセレクション28年連続金賞受賞。

外側のアーモンドガレットはサクサク。
クーベルチュールホワイトチョコを挟まれている。バランス良くとても美味しい。
甘味も丁度良いです。旭川駅のキオスクで購入。
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by nori_bura | 2015-08-04 10:00 |   食・北海道

成吉思汗 大黒屋本店(旭川市)

d0049152_8502712.jpg旭川での夕食はジンギスカン料理。
地元の人気店です。

夏期は予約制なしなので、早目の時間に店頭に並びました。

クーポンで少しお得に注文。

六甲山で食べるジンギスカンとは別物でした。

d0049152_8504291.jpgハーブ生ラム 

ハーブ&岩塩でさっぱり味付けされているお肉。

確かに塩味がしました。



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生ラム成吉思汗

生後一年未満の厚切り肩ロース。
臭みなし。
美味しい~。
ドンドン食べられる。
白い塊はラード。
d0049152_8511426.jpgまずはラードを焼く鉄網に塗りつけます。
煙が出ます。
焼き野菜はお店のサービスで無料。
お変わり自由です。

他に、アーモンド大根サラダ。
ふらのメロン 1/4カット。
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メニュー
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by nori_bura | 2015-07-27 17:40 |   食・北海道