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金沢の食・加賀野菜

d0049152_2322636.jpg近江町市場で加賀野菜を買って持ち帰りました。
左のキュウリは普通より短い物で、皮がちょっと厚めです。皮を縞に剥いて金時草と共に酢の物にしました。

d0049152_2324937.jpg真ん中の物は、加賀太きゅうり。
炒め物、汁物の具材にしました。

一番気にいったのは金時草です。 
葉と若い茎を食べるという事で、ちぎって塩茹でして酢の物にしました。
調理方法が袋の裏に書かれています。
少しヌメリが出て、紫の色がお酢に出ます。独特の苦味の様な風味がいいです。
by nori_bura | 2012-08-13 17:50 |   食・石川
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