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水たき いろは本店(福岡市)

創業昭和28年のお店で水たきのコースを食べました。予約が必須なので1か月前に予約。テーブル席に案内されました。壁にはぎっしりと著名人のサインが貼られ、入口の近くには、女将さんと共に写された写真が飾られています。
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d0049152_216387.jpg付出しは酢モツ。臭みなくコリコリしていておいしい。
鶏肉のぶつ切りがあらかじめ鍋に入っている。お鍋が温もったら、お店の人が柚子胡椒と塩入の湯呑みに白濁鶏がらだしを注いでくれました。
鶏肉は地鶏だな~と思う強さがあった。(弾力なのかな?)つくねはお店の人が入れてくれて後は自分たちで。(キャベツ・ほうれん草・エノキ・人参・豆腐。)
野菜の甘みがたっぷり出たスープに、最後は雑炊かちゃんぽん麺で締める。(雑炊で)

博多の水たき初体験!本場で食べてみたかった!水たきは水たきだ。
白濁スープを購入して、自分の好みにアレンジするのがいいと思う。
白菜よりはキャベツがお薦め!
by nori_bura | 2014-11-09 18:00 |   食・福岡
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